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新2平台首页_莲藕配上肉,营养才丰富,季节刚刚好,不贵又美味!

2020-01-11 11:26:21 未知 我要评论 | 我要分享
[导读]第三步做藕夹,盘中放置干淀粉,将一片莲藕放上,用勺子抹上肉馅,再将另外一片莲藕盖上,用手压一下,让肉馅灌在莲藕的窟窿里,再粘上干淀粉备用。注意炸藕夹的时候,因为藕夹比较厚,要中小火慢炸,否则中间的肉不熟可就算失败了。

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新2平台首页,都说秋天是收获的季节,大概说的是收获粮食的季节吧,反正蔬菜瓜果类是远远没有夏季多的,可惜物产丰富的夏季终究还是会慢慢的过去,进入9月,白露过后,就已经算真真意义上的入秋了,秋后虽然青菜类的蔬菜会少很多,但是瓜果类的菜又会增多起来,比如胡萝卜、西红柿、黄瓜还有我们今天要说的莲藕等。

吃藕容易挖藕难,挖莲藕现在仍然采用人工的方式,因为莲藕断了就卖不上好价格了,挖藕人需要在齐腰深的泥塘中劳作,看过一个视频,挖藕人一天下来也就挖二三百斤莲藕,晚上累的腰都直不起来,现在是9月,第一批莲藕刚刚上市,这个季节的莲藕非常的爽脆,吃起来很甜很美味。

吃莲藕我们都一般喜欢炖着排骨之类的吃,其实莲藕是一种很优秀的食材,不管你是炖、凉拌、炒、烤、炸都是很好吃的,所以别光炖着吃,今天我要给大家分享的这道莲藕的做法,是我们当地一种“煎藕夹”的做法,藕夹配上肉,才是真的香,一起做做看吧,喜欢就分享、关注、点赞。

第一步处理食材,莲藕需要去皮,切成均匀的薄片,两头太小的部分就不要了,碗中加一勺盐,放入腌制5分钟捞出沥水。五花肉和瘦肉按照2:1的比例,剁成细腻的肉馅,只用瘦肉不香,全五花肉又太油腻,混合在一起刚刚好。

第二步调配肉馅,剁好(或者用料理机)的肉馅放入碗中,加入两勺生抽、一勺五香粉、一勺花椒粉(花椒油也可)、半勺糖提鲜,加入一勺盐,最后放入二勺淀粉,带上一次性手套抓匀备用。

第三步做藕夹,盘中放置干淀粉,将一片莲藕放上,用勺子抹上肉馅,再将另外一片莲藕盖上,用手压一下,让肉馅灌在莲藕的窟窿里,再粘上干淀粉备用。

第四步炸藕夹,平底锅放比较多的油,能炸一面莲藕就行,开中火烧至六成热时,将莲藕放入炸制,一面大概需要炸4-5分钟左右,可以用筷子夹起来看看,炸到一面金黄的时候翻面继续炸,两面金黄后捞出沥油。

第五步撒料,把炸好的莲藕平铺在盘中,撒上黑胡椒或者辣椒粉、孜然粉之类的,总之你喜欢什么就撒什么,不要犹豫,趁热吃吧!保证停不下来。

市井说:炸藕夹是一道很常见的菜肴,今天的这种做法没有用面包裹,只是裹了一层薄薄的淀粉,这样做出来的藕夹不但爽脆,而且特别的入味,外形也美观,特别受小孩子们的喜欢,而且这样做出来的藕夹营养丰富,吃起来饱腹感十足,基本上吃上几个这顿饭就不用吃了,是一个不错的零食。注意炸藕夹的时候,因为藕夹比较厚,要中小火慢炸,否则中间的肉不熟可就算失败了。

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